U posljednjih nekoliko godina biljna prehrana izrasla je iz trenda u stvarni pokret. 2025. godine fleksitarijanstvo – prehrambeni stil koji stavlja naglasak na biljne izvore hrane, ali povremeno uključuje i proizvode životinjskog porijekla – postaje jedan od dominantnih modela prehrane u svijetu.
Razlozi za ovakvu promjenu su višestruki: briga za zdravlje, održivost okoliša i etički stavovi. Ljudi žele jesti hranu koja ima manji utjecaj na planet, ali i koja podržava zdravlje srca, probave i tjelesnu težinu.
Važno je naglasiti da biljna prehrana ne znači automatski zdravu prehranu – važno je i dalje birati cjelovite izvore, raznolikost i uravnotežen unos proteina, ugljikohidrata i zdravih masti. No, dobro planirana biljna prehrana danas je jednostavnija nego ikad zahvaljujući dostupnosti informacija i podršci stručnjaka.